La temperatura rigida al mattino prende una nota estiva verso la metà della giornata, difficile vestirsi, complicato sapere come sarà il tempo, la meteorologia è una scienza veramente da maghi.
La sera inizia a fare fresco e cosi ieri appena tornata ho sentito il bisogno di un piatto caldo.
In poco tempo ho preparato una crema di zucchine e patate.
Si trovano ancora delle belle zucchine sui banchi della frutta e verdura, sfruttiamo il colore verde intenso di questi favolosi ortaggi!
Crema di zucchine e patate al profumo di basilico
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine verdi
4 patate
foglie di basilico fresco
1 tazza di brodo vegetale o acqua calda
4 cucchiai di olio evo
sale qb
In un tegame capiente mettere le zucchine ben lavate ed asciugate, unire le patate sbucciate e lavate, tutto tagliato a pezzetti, aggiungere alcune foglie di basilico, poca acqua e lasciare cuocere. Quando saranno cotte con un mixer ad immersione frullare tutto molto bene aggiungere il brodo vegetale, l'olio il sale e lasciare cuocere ancora per 10 minuti circa.
Preparare i piatti mettere la crema un filo di olio e le foglie di basilico per guarnire.
Buon appetito!
Doriana
Ps: se volete potete mettere del pane tostato.
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