Fate attenzione al tempo ancora alternante, e le temperature ancora rigide.
A Roma si usa andare per prati, al mare, insomma stare all'aperto, portandosi dietro il cesto delle merende, la coperta per stare a terra, la palla per giocare ed altri attrezzi.
Potete preparare delle torte salate facili ed appetitose, vi metto una ricetta semplice e gustosa.
Torta salata vegetariana
Ingredienti per 8 persone
2 confezioni di pasta sfoglia, o pasta tipo brisè
150gr di spinaci lessati
250gr di ricotta, io ho usato quella di pecora, fate voi
150gr di mozzarella
2 uova intere
sale q.b.
olio q.b.
2 cucchiai di semi di sesamo
Prendiamo una teglia con i bordi alti, mettiamo la carta forno e stendiamo la pasta sfoglia.
In una ciotola mettiamo la ricotta, gli spinaci ben strizzati, tagliati a pezzetti, e l'uovo, aggiungiamo il sale, e amalgamiamo bene.
Versiamo il composto sulla pasta sfoglia, aggiungiamo la mozzarella tagliata a pezzetti, copriamo con altra pasta sfoglia, bucherelliamo la superficie con una forbice.
Sbattiamo l'uovo e spennelliamo la superficie, aggiungiamo i semi di sesamo, ed inforniamo a forno già caldo a 200° per 20min. Quando la superficie è dorata sfornare.
Vi metto come ho fatto io la pasta brisè
100gr di farina d'orzo
200gr di farina manitoba
1 bustina di lievito per pane liofilizzato
1 bicchiere d'olio d'oliva evo
In una terrina scogliere in acqua calda la bustina di lievito con un cucchiaino di zucchero, lasciare riposare per 10min. Aggiungere la farina d'orzo, e lasciare lievitare per 30min.
Mettere il resto della farina, impastare ed aggiungere l'olio lentamente, fino a quando l'impasto risulterà morbido e non si attaccherà alle mani.
Lasciare riposare per 30min, e poi usarla come preferite.
Per la merenda della vostra scampagnata, consiglio Pane e Nutella, lussuriosa merenda da compagnia.
La ricetta dei panini, però, ve la do la prossima volta.
Buona Pasquetta!
Doriana
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