Un mio amico mi ha regalato delle albicocche e delle visciole non trattate, appena colte, e ne ho fatto delle meravigliose confetture. Fare la marmellata non è cocomplicato ci vuole un pò di tempo e pazienza.
Lavare accuratamente la frutta, denocciolarla, mettere la frutta in una pentola capiente, io uso una vecchia pentola di acciaio che era di mia madre. Mettere sul fuoco senza aggiungere lo zucchero, lasciare cuocere fin quando la frutta prende un aspetto morbido, lasciare raffreddare. In questa ricetta ho usato il Fruttapec, primo per mantenere di più il sapore meraviglioso della frutta e poi perchè è molto caldo, ed in questo modo richiede meno cottura. Usare il Fruttapec che ha la proporzione 1 a 2, o 1 a 3, in questo modo possiamo usare poco zucchero che non amo molto. Rimettere sul fuoco con la bustina e lo zucchero che deve essere in proporzione con la quantità di frutta usata, lasciare bollire qualche minuto, io la tengo fino a quando sparisce quella leggera schiumetta. A questo punto abbiamo già preparato i barattolini lavati bene ed asciugati. Li riempiamo, li chiudiamo, e li rimetto nella pentola , lascio bollire per 20 minuti. Facciamo raffreddare ed il giorno dopo li asciugo e metto le etichette, nome della marmellata e anno di preparazione. Semplice no!!!
Potete usare le vostre marmellate per fare delle meravigliose e gustose bomboniere. Le ho usate quattro anni fà per la cresima di mia figlia, inaspettate ma sicuramente da appezzare.
Tra qualche giorno compirò 55 anni, mi accorgo sempre di più del tempo che passa. Non è solo un fatto di rughe, ma sicuramente è la mente che cambia, meno spensieratezza, meno voglia di fare, meno voglia di essere. Ciò non toglie che certe mattine ti specchi e non ti piaci, tiri a destrra, tiri a sinistra.... fai le smorfie... ma quel viso non è più tuo. Quello che è successo l'altra mattina a me, sopratutto sollecitato da una mia vecchia foto dove avevo 30 anni, al mare, spensierata, sorridente, senza rughe! E così, mi sono data un consiglio da amica che voglio trasferire anche a tutte voi, senza tanti tagli, senza tante spese, senza tante creme, occupiamoci delle nostre rughe. Mi direte, Come?? Come si fa ?!?! E qui ve lo faccio vedere.
Se siete curiose, fatemelo sapere!!Ciao a tutteDoriana ( quella migliorata!! anche di umore)
Ho letto con sgomento, e non con sorpresa, una lettera inviata a Città Viva , noto giornale tuderte, dove risalta uno scritto del signor Giorgio Pianegiani, che svegliatosi dal grande sonno, si è reso conto che la meravigliosa cittadina è in stato di morte, senza vedere che soggiorna in rianimazione ormai da diversi anni.L'articolo o lettera, si intitola "Una terapia per Todi", forse andava effettuata diversi anni addietro una prevenzione, cercando di non desertificare il centro con politiche sbagliate di non accoglienza, guardando allo "straniero" come figura prettamente invasiva, molesta non adatta al vissuto storico tuderte. Forse avrebbe aiutato molti di noi ad ampliare le conoscenze, le ormai sorpassate abitudini locali di chiusura delle "porte della città" come poteva avvenire nel Medioevo! Cercare nelle "streghe" il maleficio indotto magicamente, insomma la "Jattura", che ha bloccato l'economia di questo posto senza ancora fare un esame personale di quello che il sig. Pianegiani constata, con anni di disagi subiti da molte persone non umbre, che avevano visto in questo eremo la possibilità di una vita a dimensione di "uomo", con rapporti interpersonali più semplici, quello che una volta veniva meravigliosamente chiamato "rapporto paesano", che non era uno sminuire ma un eleggere a rapporto tra persone semplici senza sovrastrutture, relegato ormai ad un angolo della nostra vita sociale non alla moda. Quel vociare nei vicoli, quel chiedere alla vicina il sale, non è più conforme allo scimmiottare un falso perbenismo cittadino. L'allontanare lo straniero come persona non desiderata, rendendogli la vita difficile non ha aiutato questo posto, non solo economicamente, ma anche umanamente, perchè il silenzio si è impadronito di Todi! L'inattività, il non movimento darà si un'aria "Fashion" al luogo, ma gli ha fatto perdere quella meravigliosa aria paesana di calore di vita, di energia che ricordo di aver percepito venti anni fa, quando giunsi mio malgrado a conoscere la vita di Todi. Mi stupivo di vedere le chiavi di casa lasciate nella toppa della porta, e mi rallegravo della capacità dei cittadini Tuderti di rapportarsi con gli altri nel modo più semplice. Negli ultimi tempi ho notato tanto chiacchiericcio, ma non ascolto ai bisogni di ognuno di noi. Faccio gli Auguri al nostro nuovo sindaco ricordando le sue parole "sarò il sindaco di tutti", sperando che sarà soprattutto il Sindaco di TODI!!! A presto Doriana
Oggi è il compleanno di Caterina la secondo genita, le faccio tanti auguri, compie 17 anni, ma mi faccio anche tante congratulazioni . Dovremmo prendere la sana abitudine di fare gli auguri anche alle mamme per aver avuto il coraggio di portare a termine una così grande iniziativa imprenditoriale! In una società che mal ripone fiducia nei giovani non proponendo aspettative lavorative nè tanto meno di possibilità di sviluppo per i nostri ragazzi, costretti spesso a dipendere dai genitori anche nell'età non più giovane, li ritroviamo loro malgrado a far parte di queste stantie famiglie dilatate che portano in grembo queste maternità estenuanti. La nostra società ed il nostro Stato dovrebbero rendersi conto che restare in seno alla "famiglia" fino all'età di 40 anni non è cosa piacevole nè per i genitori ormai vecchi, nè per i "ragazzi" ormai anziani. Ridiamo una dimensione corretta alle nostre generazioni, rendendo autonomia e dignità ad ognuna di loro. Adesso vi metto una nota simpatica e molto Italiana , le famose "pizzette Catarì", buonissime fatte da mia figlia Caterina.
Ingredienti per 6 persone: per l'impasto 500gr di farina manitoba 400gr di farina di farro integrale biologica 20gr di lievito naturale o lievito madre 500ml di acqua calda 2 cucchiai di olio di olio
potete condire a vostro piacere 2 patate 3 pomodori freschi 1 melanzana 4 alici mozzarella sale ed olio qb
Impastare le due farine con aqcua in cui avremo sciolto il lievito, aggiungere l'olio, manipolare bene l'impasto e lasciare in un luogo caldo a lievitare. Quando ha raggiunto il dobbio del volume, preparare tante palline grandi come il nostro palmo, schiacciarle e formare dei dischi. Disporli su una teglia, dove avremo messo della carta forno, condire a nostro piacimento, infornare in forno già caldo a 250° per circa 15 minuti. Buon appetito. Doriana
In questi giorni e successo di tutto, terremoti, attentati, in più questo tempo grigio e pesante che non rende la vita serena. L'altro giorno mi è stata regalata una bellissima poesia, un meraviglioso poeta che con poche semplici parole riesce a dare un senso profondo alla nostra identità. Vi scrivo la sua poesia "Io esisto immaginato dalla vita ma prendo parte ai miei lineamenti poichè io stesso matita" Marco Angeloni
L'ho trovata bellissima, dovremmo sentirci tutti così, espressione di vita, artefici di noi stessi, con la capacità e l'intensità di esprimere la vita, l'essere. Insegnamento importante, per quei tragici momenti che passano nella mente umana di autodistruzione, o peggio ancora di distruzione di altri nostri simili. Proviamo a riflettere, ad interrogarci, possono i soldi obbligarci a distruggere tutto ciò che ha significato nellla vita? Ripercorriamo i sentieri del ricordo e dei momenti meravigliosi appena trascorsi, si può vivere di parole semplici che riempiono il cuore, cerchiamole!
Oggi è la festa della Mamma, un in bocca al lupo a tutte le mamma, sicuramente avrete ricevuto fiori e piante, io vi propongo la Torta di Rose.
Ingredienti per 6 persone: 500gr di farina manitoba, per i celiaci usare farina senza glutine 3 uova intere, per chi intollerante alle uova, si può eseguire anche senza uova 150gr di burro 2 bichieri di latte, per chi intollerante al latte usare latte di riso o di soya 1 bustina di lievito liofilizzato 100gr di zucchero uvette o gocce di cioccolato
Mettiamo 100gr di farina, il lievito e impastiamo con un po' di latte caldo, facciamo un panetto e lasciamo lievitare. Quando ha raddoppiato il volume, aggiungiamo le uova lentamente e mescolando, aggiungiamo il burro sciolto a temperatura ambiente, mettiamo lo zucchero, il restante latte e il resto della farina. Impastiamo bene su una spianatoia, l'impasto deve essere morbido e non si deve attaccare alle mani. Tagliamo dei piccoli pezzi, arrotoliamoli come per gli gnocchi, schiacciamoli e mettiamo sopra le uvette o il cioccolato con un pochino di zucchero, arrotoliamoli su se stessi, e disponiamoli in piedi su una teglia. Disponiamo i rotolini uno affianco all'altro nella teglia e lasciamo lievitare un'ora. Poi, spennelliamo con il rosso dell'uovo e spargiamo un po' di zucchero e inforniamo a 180° per 40 minuti circa. Il risultato lo vedete nella foto. Doriana
Oggi, paradossalmente è la festa del lavoro, ma dove stanno i lavoratori? Forse in questo periodo andava sospesa per non amplificare il dolore che si prova. Todi si trova in periodo di elezioni, dopo 5 anni bisogna decidere quale sarà il nuovo sindaco, mi auguro che un qualsiasi candidato riesca ad essere eletto, abbia il coraggio e la capacità di ristabilire un equilibrio economico e sociale. Da tutto questo caos, che non è solo italiano, potrebbe nascere una società evoluta non solo dal punto di vista industriale ma di animo, capace non solo di contare "soldi" ma di ritrovare il piacere di contare il "tempo". Certo che siamo "fritti", la soluzione non è molto vicina anche perchè si cerca sempre nella materia e non nello spirito! A proposito di fritto, vi propongo un fritto misto vegetariano che può essere alla portata di tutte le tasche, lo metto come possibilità di piatto unico.
Ingredienti per la pastella: 100gr di farina manitoba 100gr di farina di riso 1l di acqua gassata 1 uovo
per la panatura: 3 uova intere farina q.b.
per il fritto: 10 foglie di salvia 10 foglie di borragine 1 mozzarella 5 alici sottosale 1 melanzana 2 zucchine 4 carciofi 1l di olio di semi di arachidi sale q.b.
Per la pastella, mettere in una ciotola le due farine, aggiungere acqua mescolare con una frusta, quando la pastella risulta abbastanza omogenea, aggiungere l'uovo, continuare a mescolare e lasciare a riposo per mezz'ora. Intanto per la panatura, in un'altra ciotola, sbattere le uova, e a parte su un piatto mettere la farina. Adesso vi faccio conoscere una pianta che non avrete ami visto, che è la borragine, la trovo anche molto bella da tenere in giardino, i suoi fiori azzurri sono molto eleganti e possono essere usati come guarnizione nella presentazione dei cibi. Mentre le foglie sono commestibili e aiutano anche la nostra salute in quanto contengono omega 6, possono essere usate nelle zuppe cotte con altre verdure, ma soprattutto ci si fanno delle frittelle meravigliose. Laviamo le foglie di borragine e di salvia, asciughiamole, prepariamo le foglie di borragine in questa maniera : un pezzettino di mozzarella e metà dell'alice, arrotoliamo e mettiamole da una parte. Adesso passiamo alla frittura, prendiamo una pentola abbastanza alta ed ampia, riempiamo per metà di olio di semi di arachidi, lasciamo che arrivi a temperatura, immergiamo e foglie di borragine nella pastella e friggiamo, lasciamo dorare e mettiamole su una carta ssorbente, spolverizziamo con poco sale. In questa maniera friggiamo anche le foglie di salvia. A parte prepariamo le verdure, puliamo i carciofi li tagliamo a spicchi, la melanzana a fette sottili, e le zucchine a bastoncini. Passiamo le verdure nella farina e poi nell'uovo e poi friggiamo nell'olio sempre ben caldo, a fine cottura spolverizziamo con sale. E a tutti buon fritto! Doriana
